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Non vi siete mai chiesti perché la pastasciutta in alcuni posti è più buona che in altri?

Abitando tra Monza e Lozza ho potuto constatare questa differenza “culinaria”.

Mi domandavo perché a Monza la pasta era sempre squisita.
E qui non c’entrano i migliori condimenti del caso. No no, la ragione della diversità è ben altra.

Mi sono soffermata su due ipotesi: altitudine o qualità dell’acqua.
Poi, valutando tutte le variabili in gioco, ho verificato che è proprio l’acqua ad avere la meglio.

Oltre alla pasta, il discorso vale per il pane, il caffè e tutto ciò che è preparato con acqua.

In effetti, a pensare bene, guarda caso, il pane lariano è ottimo; e si potrebbe continuare citando il caffè a Napoli ecc.
Come non ricordare poi la fortuna della birra Poretti, ora Carlsberg, grazie all’acqua; la birreria nacque infatti in prossimità delle Grotte di Valganna, ove era presente una sorgente di acqua purissima.

Insomma, tutto sta nell’acqua.
Sembrerà strano, ma è proprio così… è l’acqua che fa la differenza. E che differenza!